Lui, tombé dans la potion magique dès la naissance ou presque : la cuisine fine, les grands vins sont toute sa vie. Il voulait voler de ses propres ailes, et quitter le nid familial.
Elle, au sourire accueillant inné, épicurienne dans l’âme, était prête à relever le défi.
Eux, c’est nous, Julie et Jifi, et nous avons fait de nos passions le Terra Terrae, un restaurant vivant, ou la cuisine naturelle et créative se conjugue à une ambiance chaleureuse et cosy;
En quelques mots, voici ce qui vous attend en poussant notre porte :
Une ambiance
Chaleureuse
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Des tons reposants, pour une ambiance détendue, calme, sans chichis : au delà de la musique, vous m’entendez préparer vos plats depuis la cuisine ouverte, d’où je veille sur le bon déroulement du service. J’aime toujours échanger quelques mots sur le vin, sur une recette, et m’assurer que vous passez avec nous un moment des plus exquis…
Un menu unique, qui change radicalement chaque mois, ou le fait maison est mis à l’honneur.
Pour vous, c’est l’assurance des produits de saison, de première fraicheur, et d’une cuisine toujours renouvelée. Je m’amuse en bousculant parfois les classiques, et en puisant largement dans le répertoire de la Méditerranée pour réinterpréter les recettes de Papa ! Les charcuteries espagnoles, le risotto, les épices chaudes du Maroc, côtoient ainsi le foie gras, les belles viandes, ou encore les produits de notre terroir.
Saint Valentin
Retrouvez sur Facebook les infos à propos de notre déménagement imminent rue Hors Chateau
La Saint Valentin au Terra, Terrae
Cette année, la Saint Valentin sera l’occasion de venir une derniere fois au Terra comme vous le connaissez : le 16 février, nous quitterons définitivement la rue Hazinelle , pour aller rejoindre la rue Hors Château dans le courant du mois de mars… photos et news suivront !
Voici le menu unique proposé du vendredi 8 au samedi 16 février :
Mises en bouche
Thon rouge en mi cuit, salsa de mangue, mayonnaise au safran, pickles de courges
Homard en carbonara, linguine, guanciale e pecorino
Oeuf parfait, crème de pomme de terre et mozzarella fumée, truffe noire
Poulet en croute tandoori, crème aux amandes torréfiées, embeurrée de poireaux.
Passion et caramel
Ce menu est proposé à 50€, sélection des vins à 28€
Toutes les deux semaines, laissez-moi « carte blanche », et dégustez un menu 4 ou 5 services concocté avec les produits du marché ! Le menu Carta Blanca coûte 36€ / 42€ par personne, et nous vous invitons à le commander pour l’ensemble de la table.
Babyboom
Tartare de veau, oeuf de caille, avruga et jeunes pousses
Merlan (+8€)
Merlan meunière, espuma de butternut, crème de chou fleur
Papardelle al ragu bianco
Au mijoté de veau, épices latins et fenouil confit
Iberico
Pluma de porc ibérique, tartiflette, chou romanesco déglacé au vinaigre de cidre
Panna Tonka
Panna cota à la fève de tonka, coeur passion, crumble de fruits secs
36€ par personne, sans les Saint Jacques. +8 euros en 5 services. Servi exclusivement à l'ensemble de la table.
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Pas envie de déguster tout un menu ? Vous pouvez choisir parmi celui ci un ou l’autre plat qui sera servi en portion plus conséquente
Entrées
Babyboom
Tartare de veau, oeuf de caille, avruga et jeunes pousses
14€
Papardelle al ragu bianco
Au mijoté de veau, épices latins et fenouil confit
14€
Plats
Merlan (+8€)
Merlan meunière, espuma de butternut, crème de chou fleur
24€
Iberico
Pluma de porc ibérique, tartiflette, chou romanesco déglacé au vinaigre de cidre
24€
Dessert
Panna Tonka
Panna cota à la fève de tonka, coeur passion, crumble de fruits secs
7€
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Dîners privés & Evènements
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